En el mercado, a partir del nivel 3 de mercado ya te sale la pestaña específica para el comercio con oro. Basicamente, y explicado a "grosso modo", funciona de la siguiente manera:
Hay una bolsa de productos, cada producto tiene la suya, y normalmente estan llenas. Pero cuando alguien (los que usan oro) compra productos del mercado (madera, piedra o plata) esas bolsas se vacian, y es cuando tu puedes volver a llenarlas con tus materiales a cambio de oro.
Por ejemplo, la bolsa de mercado de madera tiene 10.000 de capacidad y está llena, te saldrá esto 10.000/10.000. Entonces yo compro madera de esa bolsa, supongamos que compro 4000 de madera, pues la bolsa pasará a estar asi, 6.000/10.000, es entonces cuando tu puedes rellenar esos 4.000 que le faltan a la bolsa para volver a llenarla a cambio de oro.
Creo que me he explicado y que funciona así, sinó que alguien me corrija